Resepi Yee Sang yang Mudah

 Resepi Yee Sang yang Mudah dan Sedap Sesuai untuk Pemula

 

Yee Sang ialah hidangan Cina yang unik dan popular yang dinikmati terutamanya semasa tempoh Tahun Baru. Berasal daripada dua budaya berbeza, Melayu dan Cina, hidangan ini mempunyai sejarah yang menarik selama berabad-abad dan menggabungkan pelbagai perisa. Bukan sahaja sedap, yee sang juga boleh membantu menyatukan orang ramai. Dengan arahan yang mudah dan pelbagai bahan, tidak hairanlah mengapa semakin ramai orang memilih untuk membuat hidangan klasik ini di rumah.

 

Apakah Yee Sang?

Yee Sang ialah hidangan tradisional Malaysia-Cina yang lazimnya dimakan sebagai sebahagian daripada perayaan Tahun Baru Imlek. Pada mulanya dicipta oleh masyarakat Hokkien (Cina) tempatan di Malaysia, hidangan itu mengandungi banyak elemen simbolik yang mewakili kekayaan dan kemakmuran untuk tahun akan datang. Ia terdiri daripada pelbagai sayur-sayuran jeruk, seperti lobak merah dan lobak merah, dilambung dengan herba aromatik dan perasa lain. Bahan-bahan ini digabungkan dengan ikan mentah (kebiasaannya salmon), kemudian ditambah dengan sos seperti plum atau sos cili manis sebelum dibahagikan kepada bahagian yang lebih kecil. Akhir sekali, setiap orang akan menuangkan kicap ke atas bahagian mereka sebelum mencampurkan semuanya bersama penyepit mereka sambil mengucapkan puisi atau nyanyian tradisional untuk mengucapkan selamat tahun baru kepada seseorang.

Bahan-bahan Untuk Yee Sang

Resipi tradisional untuk yee Sang memerlukan beberapa bahan utama: sayur-sayuran jeruk (seperti lobak daikon atau lobak merah), aromatik (seperti bawang putih atau halia), ikan mentah seperti salmon, sos seperti sos plum atau sos cili manis serta minyak atau minyak bijan, lada sulah, garam secukup rasa beserta bahan hiasan seperti biji delima atau bawang merah goreng di atasnya. Walaupun terdapat sedikit variasi dalam cara tukang masak membuat hidangan ini di seluruh Asia, kebanyakan resipi termasuk komponen utama ini. Selain itu, sesetengah resipi mungkin memerlukan penambahan bahan makanan laut lain seperti udang atau sotong bergantung pada pilihan peribadi.

Cara Membuat Yee Sang Di Rumah

Membuat yee sang anda sendiri adalah sangat mudah! Langkah-langkah berikut menyediakan panduan yang mudah diikuti untuk membuat hidangan lazat ini dalam masa yang singkat:

1. Mulakan dengan menyediakan sayur-sayuran jeruk anda – bilas jika masuk dalam balang/botol kemudian potong menjadi jalur nipis dengan gunting; membuang mana-mana bahagian yang telah rosak.

2. Letakkan jeruk ke atas pinggan besar atau mangkuk cetek diikuti dengan menambah herba wangi seperti bawang putih atau halia; potong kecil-kecil dahulu jika perlu

3. Masukkan sos seperti sos plum atau sos cili manis ke dalam pinggan anda diikuti dengan menyiram semuanya dengan sedikit minyak; sebaiknya minyak bijan yang menambah rasa tetapi minyak masak/sayur biasa juga berfungsi!

4. Letakkan hirisan ikan yang belum dimasak di atasnya seperti salmon kemudian taburkan lada sulah dan garam ke atas kesemuanya mengikut keutamaan peribadi

5. Akhir sekali hiaskan pinggan anda dengan biji delima dan bawang merah goreng jika mahu sebelum dihidangkan!

Petua Menghidangkan & Menikmati Yee Sang

Terdapat beberapa cara anda boleh menikmati yee sang di rumah tetapi salah satu cara paling mudah ialah mencampurkan segala-galanya menggunakan dua set penyepit yang disatukan dalam satu tangan sambil menyebut frasa bertuah seperti "Semoga semua sihat" / "Semoga anda dimurahkan rezeki" / "10x bertuah" - serupa dengan apa yang berlaku di kedai makan semasa tempoh Tahun Baru Cina apabila rakan berkumpul makan hidangan ini bersama-sama sambil berkongsi keinginan mereka dengan kuat! Petua lain termasuk membahagikan bahagian yang lebih kecil supaya semua orang berpeluang mencuba semuanya sekali gus tanpa terlalu banyak sisa selepas itu ditambah dengan menyesuaikan tahap perasa mengikut citarasa individu iaitu menambah lada/garam tambahan dan lain-lain sebelum menghidangkan pinggan panas yang penuh dengan kebaikan yang sedap!

Kesimpulan

Yee Sang bukan sahaja hidangan yang mudah dibuat tetapi juga mempunyai banyak nilai simbolik yang dikaitkan dengannya menjadikannya sempurna untuk meraikan tempoh Tahun Baru Imlek bersama rakan-rakan + keluarga! Dengan rangkaian bahan yang pelbagai termasuk sayur-sayuran jeruk + makanan laut segar digandingkan bersama-sama dengan sos yang lazat serta hiasan tambahan - hidangan Cina klasik ini memenuhi selera & hati! Jadi jangan teragak-agak - cuba resipi yee sang yang ringkas & lazat ini hari ini & buat kenangan yang akan kekal selama-lamanya!

 

Cadangkan hiasan untuk Yee Sang

• Hiasan untuk Yee Sang boleh termasuk biji delima, bawang merah goreng, kacang tanah, biji bijan, buah potong dadu seperti oren atau mangga, dan herba segar seperti ketumbar atau pasli.

 

Kebaikkan Makan Yee Sang Semasa Tahun Baru Cina

Makan Yee Sang semasa Tahun Baru Cina adalah tradisi yang telah lama wujud. Ia bukan sahaja hidangan yang lazat dan meriah, tetapi ia juga mempunyai beberapa manfaat kesihatan yang mengejutkan. Berikut adalah beberapa:

1. Meningkatkan Imuniti: Bahan-bahan dalam Yee Sang, seperti halia dan bawang putih, mempunyai sifat antiseptik yang boleh membantu meningkatkan sistem imun.

2. Penghadaman yang Lebih Baik: Sos ikan yang digunakan dalam Yee Sang mengandungi probiotik yang boleh membantu memperbaiki penghadaman dan mengurangkan masalah gastrousus seperti cirit-birit dan sembelit.

3. Mengurangkan Tekanan: Makan Yee Sang boleh membantu mengurangkan tahap tekanan kerana aroma rempah dan herba yang menenangkan seperti buah pelaga, bunga lawang, biji adas, minyak bijan dan kulit jeruk keprok kering.

4. Kesihatan Kulit Yang Diperbaiki: Gabungan buah-buahan dan sayur-sayuran yang terdapat dalam Yee Sang mengandungi vitamin penting yang boleh memberikan khasiat kepada sel-sel kulit anda dan membantu memastikan ia sihat dan berseri.

Jadi pada Tahun Baru Cina ini, mengapa tidak mencuba Yee Sang dengan hiasan seperti biji delima, bawang merah goreng, kacang tanah, biji bijan, buah potong dadu seperti oren atau mangga, dan herba segar seperti ketumbar atau pasli? Siapa tahu - anda mungkin terkejut dengan manfaat kesihatannya!

Makan Yee Sang boleh memberikan beberapa manfaat kesihatan tambahan seperti:

• Peningkatan tahap tenaga: Gabungan protein dan karbohidrat yang terdapat dalam ramuan Yee Sang memberikan nutrisi yang sangat baik yang membantu meningkatkan dan mengekalkan tahap tenaga.

• Kesihatan jantung yang bertambah baik: Sayur-sayuran dan herba yang digunakan dalam Yee Sang adalah tinggi dengan sifat antioksidan dan anti-radang yang boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung.

• Tulang yang lebih kuat: Kandungan kalsium daripada sos ikan yang digunakan dalam Yee Sang boleh membantu menguatkan tulang dan meningkatkan ketumpatan tulang.

 

Apakah penggantian yang boleh dibuat kepada Yee Sang untuk versi yang lebih sihat?

• Anda boleh membuat versi Yee Sang yang lebih sihat dengan menggantikan bahan-bahan tertentu atau menukar kaedah penyediaan.

• Gantikan sos ikan dengan sos tamari atau kicap rendah natrium untuk mengurangkan kandungan natrium.

• Gunakan gula perang dan bukannya gula putih untuk sumber kemanisan semula jadi dan elakkan menambah jumlah gula yang tidak perlu.

• Tambah sedikit protein seperti ayam yang dicincang, daging lembu tanpa lemak atau tauhu untuk memberikannya tambahan nutrisi.

• Sertakan sayur-sayuran seperti lobak merah, lobak daikon, lada benggala dan saderi untuk tekstur yang lebih rangup serta beberapa vitamin dan mineral tambahan.

• Gunakan buah-buahan segar dan bukannya buah-buahan dalam tin untuk menambah nutrisi, rasa dan warna.

• Bakar biji bijan di dalam ketuhar dan bukannya digoreng untuk mengurangkan kandungan lemak.

Kesimpulannya, membuat perubahan kecil pada ramuan dan penyediaan Yee Sang boleh membantu mencipta versi yang lebih sihat bagi hidangan tradisional ini. Makan Yee Sang boleh memberikan manfaat kesihatan tambahan seperti peningkatan tahap tenaga, kesihatan jantung yang lebih baik dan tulang yang lebih kuat. Jadi mengapa tidak mencuba untuk mencipta versi yang lebih sihat pada Tahun Baru Cina yang akan datang ini?